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餐饮人员流动快 五年内离职占九成

来源:钱江晚报  作者:互联网  联系电话(TEL): 0755-66821332

(原标题:餐饮业人员流动极快五年不走的只占一成)

     6月20日上午,由宁波市餐饮业与烹饪协会主办的宁波市餐饮产业发展大会隆重召开,200多位宁波餐饮业的当家人聚在一起。大会发布了餐饮产业蓝皮书——《宁波餐饮产业发展报告》(以下简称《报告》)。

餐饮人员流动快 五年内离职占九成

    《报告》由宁波城市职业技术学院副教授张建庆、宁波市餐饮业与烹饪协会执行会长郭海浩主编。
    根据《报告》,截至2015年年底,宁波餐饮业企业33286家,从业人员已达到20万,60.7%的人在同一餐饮企业的工作时间少于2年,仅10%的人多于5年。
    对于这一现象产生的原因,《报告》分析,主要是餐饮教育和培训尚未在全行业受到普遍重视,餐饮人才培养的体系尚未形成;
    餐饮企业对基层员工吸引力降低,月薪才3000元左右,培训少;
    而餐饮企业的中高层管理人才引进和管理困难主要是生活配套落后,个人发展空间有限。
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