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深圳商场餐饮店最新两极化分析

来源:互联网  作者:鸿运家具  联系电话(TEL): 0755-66821332

     商场店,是餐饮的最时髦选择?深圳餐饮业界都有这样的共识,商场餐饮店已经有个特点,都是大品牌连锁店,都是花大价格投资在装修设计上,如果没有好的设计效果,稍微好点的商场你连进去的资格都没有。甚至还有一种说法,商场店是大型餐饮集团玩的地盘,对他们而言,更在意的是全国性的布局,他们玩的是市场占有率。

 
    深圳市烹饪协会副会长薛志平表示,商场餐饮店,最重要的点就是有稳定的客源,能让品牌迅速提升知名度。但深圳的商场餐饮店有这样的特点,好的特别好,坏的特别差。但如果做好了,真的会让那些知名餐饮品牌更好。做差的原因有很多,比如,单店模式或少店的模式,竞争不过连锁品牌;同类餐饮品牌太多,客源虽然稳定,竞争对手压力过大;租金高和时间受控等。
 
    做好深圳商场餐饮店显然需要更多的创意和创新,才能满足消费者的青睐。深圳资深餐饮人士李伟表示,细分、垂直品类的餐饮业态会越来越受年轻消费者的欢迎。商场店更像是战场,不能只打营销牌,餐厅的综合素质显得特别重要。
 
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