餐厅家具中座具的选择至关重要。不仅款式的选择重要,而且要座得舒服,卡座沙发和椅子是餐厅中常见的坐具,沙发和椅子各部位的尺寸应符合人体工程学的要求。座面高度应等于人的小腿加上鞋后跟的高度或略低的高度。大约是在420-350mm之间。如座面过高,则使两脚悬空,人体躯干重量会都压在腿部,背部肌肉紧张,负荷量增大,时间久了腿部和背部的肌肉会感到酸痛难忍;如过低,背部肌肉也未能处于自然状态,大腿部的受力面会减小,时间一久,也会感到肌肉酸痛。
卡座沙发和椅子宽度和深度:单人卡座沙发和座椅的座位前部宽度不应小于480mm;双人卡座沙发宽度应在950mm以上;三人卡座沙发应在1400-1450mm之间,座面的深度应在480-550mm之间。过窄、过浅满足不了使用要求,过宽过深也不适用,还会多占餐厅面积。
卡座沙发靠背的高度:从地面算起到靠背顶部,以790-860mm左右为最适宜。现在有不少人喜欢用高靠背卡座沙发,其实这并不科学。因为人们肩靠在高靠背上时,腰部、背部与靠背要离开一段距离,身体与卡座沙发接触面反而少了,这样,坐不上多久就会因腰、背部无处依靠而产生疲劳,而在这方面,低靠背卡座沙发就有着明显的优越性。这是由于人们坐在沙发上,身体的背部几乎全部依靠着它,接触面积大,身体感到舒适,坐姿也显得优美、有风度。如靠背斜度可以大幅度调节的休闲式躺椅、餐椅等,椅子的后靠背则可以再低点。