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餐厅企业等服务行业招人难的几大原因分析

来源:鸿运家具  作者:鸿运家具  联系电话(TEL): 0755-66821332

     餐饮服务工作不像是国外,受尊重、小费都可观,在国内知道目前仍有很大一部分人对餐饮服务有误解,很多孩子家长都不愿意自己孩子从事这个行业,总会招来异样的眼光。都记得以前管理山东一地区的店,开始招聘,属于哪个地方的女孩子从不应聘,都是外地的,我追其原因,答案:本地餐饮服务较乱,喝花酒到处都是,因此当地女孩子有两种是嫁不出去的,一个就是服务员,其次是市场上卖猪肉的。

  另外后厨从业的也是逐渐减少,因为后厨员工需要一定的技术,开始都是在学习状态,不能给与过多的工资,而且学成需要一定的时间,长达三年五年之久,有的甚至更长,而社会上的一切岗位相对起步薪水比较好,导致这部人直接进入到其他行业。
  社会从业人员的家庭结构独生子女较多
  现在从事餐饮行业的年龄大多在85年以后的人员,这部分大多是独生子女较多,沐浴在阳光下,享受父母的宠爱下成长起来的餐饮中坚力量,他们的家庭生活环境相对优越,很难一下进入高强度的体力和人际关系接触的工作环境中,较少具备吃苦耐劳的精神,客观上造成了这一“后备军”储备不足。加上父母的宠爱,遇到困难马上将刚放出去的小鸟收回巢中,另择其他出路。这也影响了人员的稳定性。
  服务行业的工作环境、待遇不够满意
  一般餐饮企业工作时间较长或者不固定、休息时间少,客人层次不高经常打骂员工、吃住条件比较艰苦,管理人员素质不高不能有效地带领团队,加上收入不高,几乎是望而却步。就很难说让一部分进来试试了。
  行业管理粗糙,让涉足不久的员工快速离开
  很多餐饮企业在管理上缺乏体系,营造不了一个良好的工作氛围,让现在80、90后的员工很难在这也的氛围中工作。相对于年轻人来说学习经验是其主要的目标,而现有的条件无法满足上进员工的学习需求,只有短暂观望然后离开寻找学习空间和发展平台。
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