餐饮服务工作不像是国外，受尊重、小费都可观，在国内知道目前仍有很大一部分人对餐饮服务有误解，很多孩子家长都不愿意自己孩子从事这个行业，总会招来异样的眼光。都记得以前管理山东一地区的店，开始招聘，属于哪个地方的女孩子从不应聘，都是外地的，我追其原因，答案：本地餐饮服务较乱，喝花酒到处都是，因此当地女孩子有两种是嫁不出去的，一个就是服务员，其次是市场上卖猪肉的。
另外后厨从业的也是逐渐减少，因为后厨员工需要一定的技术，开始都是在学习状态，不能给与过多的工资，而且学成需要一定的时间，长达三年五年之久，有的甚至更长，而社会上的一切岗位相对起步薪水比较好，导致这部人直接进入到其他行业。
社会从业人员的家庭结构独生子女较多
现在从事餐饮行业的年龄大多在85年以后的人员，这部分大多是独生子女较多，沐浴在阳光下，享受父母的宠爱下成长起来的餐饮中坚力量，他们的家庭生活环境相对优越，很难一下进入高强度的体力和人际关系接触的工作环境中，较少具备吃苦耐劳的精神，客观上造成了这一“后备军”储备不足。加上父母的宠爱，遇到困难马上将刚放出去的小鸟收回巢中，另择其他出路。这也影响了人员的稳定性。
服务行业的工作环境、待遇不够满意
一般餐饮企业工作时间较长或者不固定、休息时间少，客人层次不高经常打骂员工、吃住条件比较艰苦，管理人员素质不高不能有效地带领团队，加上收入不高，几乎是望而却步。就很难说让一部分进来试试了。
行业管理粗糙，让涉足不久的员工快速离开
很多餐饮企业在管理上缺乏体系，营造不了一个良好的工作氛围，让现在80、90后的员工很难在这也的氛围中工作。相对于年轻人来说学习经验是其主要的目标，而现有的条件无法满足上进员工的学习需求，只有短暂观望然后离开寻找学习空间和发展平台。
