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中国的本土连锁餐厅侵噬西方竞争对手

来源:互联网  作者:佚名  联系电话(TEL): 0755-66821332

美国《华尔街日报》网站12月15日文章,原题:中国本土连锁餐厅侵噬西方竞争对手

  在中国从事火锅行业的呷哺呷哺寻求通过首次公开募股(IPO)筹资至多11.4亿港元,以帮助自己在未来4年内把中国门店数量增加一倍至近1000家。欧洲私募股权投资公司CVC今年早些时候收购了大娘水饺的控股股权,称想要带领“该公司更上一层楼”。

本土连锁餐厅正在中国快速扩张,它们想要吸引李向晔(音)这样的客户。虽然李偶尔在麦当劳用餐,但他更青睐中餐连锁店。这名来自中国长春的40岁顾客表示,中餐连锁店提供的食物更美味。
数据提供商欧睿国际称,2013年肯德基所属的百胜在中国的市场份额由2012年的6.4%降至5.1%,本地竞争对手从中获利。例如,其间顶新的市场份额由1.6%小幅升至1.8%。
中餐的复杂性导致中餐连锁店市场高度分散,不同地区口味不同。但分析称,相比外资快餐连锁店,中餐连锁店的规模更小,这也意味着中餐连锁店可以更加轻易地对菜单进行个性化定制,迎合食客对健康餐食的要求。
人们越来越注重营养这一趋势正在助力中餐连锁店。中国市场研究集团的高管表示,例如,在中国快餐市场,真功夫凭借蒸食获得青睐。
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